- 200 gramos de arroz.
- 1/2 litro de agua.
- 1/2 vaso de soja.
- Cucharadita de wasabi.
- 20 ml de vinagre de arroz
- 4 Algas nori.
- 1 aguacate.
- 1 zanahoria.
- sal.
- Esterilla de bambú (para crear los rollitos).
Para tener éxito con este plato hay que tener en cuenta algo muy importante, es preciso lavar muy bien el arroz, hasta 8 veces, para quitarle el almidón. Tras este paso previo, debemos hacer lo siguiente:
- Colocar el arroz en la olla sin remover para que se cueza con 1/2 agua litro de agua, 20 ml de vinagre y sal de arroz.
- Una vez cocido, se aparta y se deja reposar y enfriar.
- Se pelan y cortan las tiras de zanahoria y el aguacate.
- El siguiente paso consiste en preparar la esterilla de bambú. Para ello colocamos una hoja nori, la humedecemos con un poco de agua, vertemos un poco de arroz en uno de los bordes del alga y colocamos la zanahoria o el aguacate por todo la superficie. Es importante que quede todo el arroz cubierto antes de enrollarlo con la esterilla.
- Dejamos reposar el rollito aparte.
- Se repite la operación con las 4 algas y se deja todo en el frigorífico a reposar.
- Finalmente, se cortan los rollitos en pequeñas porciones circulares y se sirve con salsa de soja y wasabi.
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