Ingredientes
- 200 gramos de judías rojas, cocidas, (reserva el caldo de cocción)
- 200 g de lentejas rojas
- 450 g de espinacas, picadas
- 60 g de arroz
- 2 cebollas, muy picadas
- Cúrcuma
- Pimienta negra
- cominos molidos
- cilantro en polvo
- 1 litro de agua
- Zumo de 2 limones
- Aceite
- Yogur
Te explicamos los sencillos pasos a seguir:
- Calienta el aceite y saltea las dos cebollas hasta que estén transparentes.
- Hecha la cúrcuma, la pimienta, el comino y el cilantro antes de agregar las lentejas y el arroz. Revuélvelos un poco para que se impregnen bien del aceite.
- Pon ahora el agua y salpimiéntalo todo. Tapa la cazuela y llévala a ebullición.
- Cuando rompa el hervor, reduce el fuego y deja que hierva suavemente unos 15 minutos hasta que las lentejas estén casi cocidas.
- Ahora echa las judías cocidas y el caldo de su cocción junto con las espinacas. Vuélvelas a llevar a ebullición, reduce el fuego, tapa la cazuela y deja que hiervan a fuego bajo unos 15 minutos para que los aromas se mezclen. Echa finalmente el zumo de limón y sírvelo acompañado de yogur.
Os ofreceremos recetas del Mundo vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores olores y muchas texturas.
Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.
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