Ingredientes (para 4 personas)

• 100gr de avellanas peladas y picadas.
• 4 tortitas de maíz
• 2 pimientos
• 250 gramos de piña
• 3 cebollas
• 4 guindillas (secas o frescas)
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Primero, dispondremos el sofrito. En una cazuela a fuego medio y con un poco de aceite, haremos el sofrito. Pon la cebolla previamente picada y un par de pimientos troceados muy finos.

Cuando el sofrito empiece a tomar color, incorpora la guindilla y corrige de sal (mucho ojo con la guindilla: empieza agregándole media, y ve probando hasta alcanzar el grado de picante que desees). Mientras dejas terminar de hacerse el sofrito, ya a fuego lento.

Prepara una sartén con un poco de aceite y, a fuego medio-alto, echa el pimiento que te quede e incorpórale también los trozos de piña y las avellanas. Esta fase estará lista cuando veas que el pimiento empieza a desprenderse de su capa de piel más fina, la más exterior y a veces casi transparente. Cuando esto suceda, el pimiento estará blando y sabroso; compruébalo. Si es así, saca la mezcla del fuego y sirve en un plato o una fuente adecuada.

Toma una sartén limpia, caliéntala a fuego medio y pasa cada lado de las tortillas por ella, sin dejar que se quemen.

Os ofreceremos recetas del Mundo, vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores, olores y muchas texturas.

Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.

Los ingredientes en tiendas de: comercio justo y en tiendas ecológicas.

• 500 gramos de guisantes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pastilla de propoleo sabor menta
• 4 quesitos
• Aceite y sal
• 4 hojas de menta fresca
• Agua

Preparación

En una sartén a fuego medio y con un poco de aceite, cocina los dientes de ajo hasta que se doren. Retíralos y vierte en la misma sartén los guisantes . Añade una pizca de sal y remuévelos de vez en cuando. Pasados 3 minutos, añade la media pastilla de propoleo sabor menta desmenuzada y las hojas de menta, remueve para mezclar bien, cubrir con agua cocer 10m. Batir con la batidora

Os ofreceremos recetas del Mundo vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores, olores y muchas texturas.

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Los ingredientes en tiendas de:

 comercio justo y en tiendas ecológicas.

Recomendamos utilizar en su elaboración todos los productos que podamos de Comercio justo y ecológico, para asegurarnos de que los alimentos que entran en nuestra cocina, no sólo son saludables, para nosotros mismos, sino que también han sido elaborados bajo condiciones dignas por sus productorxs.

• Champiñones
• Un poco de perejil
• Algún diente de ajo
• Aceite de oliva

Quitar los tallos y lavarlos bien para evitar encontrarnos con restos de tierra o arena. A continuación, se pica y trocea muy fino el ajo y el perejil y se les deja macerar junto a un buen chorro de aceite. Es importante que tanto el ajo como el perejil queden bien impregnados en aceite, pero sin dejar que se bañen en él. El siguiente paso es rellenar los champiñones con el ajo y el perejil troceados. Poner un poco de aceite en la plancha bien caliente y hacer los champiñones por ambos lados.

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¿Te atreves a probar?

Nos cuentas

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Recomendamos utilizar en su elaboración todos los productos que podamos de Comercio justo y ecológico, para asegurarnos de que los alimentos que entran en nuestra cocina, no sólo son saludables, para nosotros mismos, sino que también han sido elaborados bajo condiciones dignas por sus productorxs.

• 2 berenjenas
• 250 ml de leche de avena
• 50 gr de harina de espelta
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• Aceite de oliva prensado en frío
• Sal no química
• Sirope de ágave

Elaboración

Esta receta vegetariana es extremadamente sencilla. Solo tenemos que mezclar la leche con la harina hasta conseguir una pasta líquida y homogénea, añadir una pizca de sal, cortar las berenjenas en rebanadas, rebozarlas en la pasta y freírlas en una sartén. Manteniendo el nivel de fuego alto para que selle rápido y no chupe aceite innecesariamente: la berenjena es extremadamente esponjosa y absorbe grandes cantidades de aceite, si se hace mal la fritura.

Con el ajo y el perejil realizaremos una picada que mezclaremos con un poco de sirope de ágave Usaremos esta mezcla para aliñar nuestras recién hechas berenjenas rebozadas.

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