Ingredientes de comercio justo y ecológico.

• 2 cebollas medianas, muy picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 vaso de arroz jazmín
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimiento choricero
• 100 g de albaricoques
• 50 g de pasas de Corinto
• 60 g de almendras laminadas
• 3 vasos de caldo  vegetal claro
• 1 cucharada de hojas de cilantro frescas, picadas
• Sal y pimienta

1. Calienta aceite y sofríe la cebolla hasta que esté tierna y luego el ajo.
2. Agrega el arroz y sofríelo unos 3 minutos, revolviéndolo a menudo para que los granos se impregnen de aceite.
3. Echa ahora las hojas de laurel, el pimiento choricero, los frutos secos, las almendras y el caldo, y salpimiéntalo todo.
4. Llévalo a ebullición y, cuando rompa el hervor, reduce el fuego y déjalo cocer lentamente, tapado, 25 minutos, hasta que el arroz esté cocido y se haya bebido casi todo el caldo. Sírvelo decorado con las hojas de cilantro.

Os ofreceremos recetas del Mundo vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores,               olores y muchas texturas.

Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.

Los ingredientes en tiendas de: comercio justo y en tiendas ecológicas.

Ingredientes de comercio justo y ecológico.

• 250gr tofu sin sabor partido en 6 trozos
• 50 g de brotes de soja, escaldados
• 1/2 pepino, cortado a tiras finas
• 2 setas troceadas
• Sal
• Aceite

Para la salsa:

• 2 chiles verdes, a rodajas
• 2 chiles rojos, a rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja
• 1 y 1/2 cucharadas de vinagre
• 225 g de cacahuetes, tostados y picados
• 200 ml de agua
• 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

Calienta un poco de  aceite en el wok  y fríe los 6 trozos de tofu hasta que se hayan dorado ligeramente. Retira de cada trozo de tofu un poco de la parte central de forma que quede un hueco que luego puedas rellenar. Ahora mezcla los brotes de soja, las setas troceadas y el pepino en un recipiente, sazónalos bien con sal y rellena el tofu. Para la salsa, tritura en un mortero el ajo y los chiles y agrega la salsa de soja y el vinagre. Luego echa los cacahuetes picados y un poco de agua. Devuélvelo bien hasta obtener una salsa fina. Coloca los pastelitos de tofu en una fuente; decóralos con rodajas de pepino y hojas de cilantro y sirve la salsa de cacahuete separada.

Os ofreceremos recetas del Mundo vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores, olores y muchas texturas.

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Ingredientes

• 1 base de hojaldre
• 10 tomatitos cherry.
• 4 corazones de palmito.
• 1 cucharadita de Panela.
• Orégano.
• 2 cebollas.

Elaboración

1. Picamos por separado los tomates, los corazones de palmito y las cebollas. En una sartén a fuego lento, con un poco de aceite, rehogamos los tomates loncheados con la cebolla añadiendo una cucharadita de panela. Removemos y dejamos cocer mientras realizamos el siguiente paso. De vez en cuando, seguiremos removiendo hasta que alcancen una textura homogénea. Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie plana y, con un vaso del revés, la marcamos repetidamente para obtener círculos de masa que posteriormente moldearemos elevando sus bordes para darles forma de tartaletas. Si usamos masa de hojaldre, con un tenedor pincharemos el fondo de las tartaletas unas cuantas veces para evitar que se eleven demasiado al hornearlas. Precalentamos el horno a 200 ºC, mientras retiramos del fuego los tomates y rellenamos con ellos las tartaletas. Finalmente, añadiremos los corazones de palmito triturados repartiéndolos homogéneamente. Añadir las especias, aceite de oliva y un poco de sal. Meter en el horno, a ser posible con el grill también encendido, y esperar hasta que la mesa esté dorada. Sacar del horno, servir en platos…

                Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.

Los ingredientes en tiendas de:

comercio justo y en tiendas ecológicas.