Ingredientes 

300 g de arroz largo

2 cucharaditas de panela

4 cucharadas de vinagre de vino

3 clavos o ¼ cucharadita de clavos picados

2 manzanas grandes a trocitos

4 cucharadas de pasas de Corinto

2 cucharadas de aceite

700 ml de agua

60 g de anacardos sin sal

Sal y pimienta

Modo de elaboración

Para elaborar la salsa chutney, pon primero el azúcar, el vinagre y la sal en una sartén caliente, dale unas vueltas y luego echa los clavos, la manzana y las pasas.

Calienta la mezcla despacio, removiéndola a menudo, y déjala así 30 minutos o hasta que se espese. Déjala enfriar un poco.

Mientras, calienta aceite en una cazuela grande y agrega el arroz. Dale unas vueltas para que se impregne de aceite y salpimentarlo. Luego echa el agua, tapa la cazuela y llévala a ebullición. Cuando rompa el hervor, baja el fuego y deja hervir el arroz 20 minutos o hasta que esté tierno.

Pon el arroz en una fuente y sírvelo coronado con el chutney y los anacardos por encima.

Os ofreceremos recetas del Mundo vegetales, con mezclas suaves, contrastes de sabores olores y muchas texturas.       Llevaremos a cabo un pequeño-gran gesto solidario.

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